喷雾干燥关键技术之中微胶囊表述和机能

微胶囊定义：

微胶囊技术：是指利用成膜材料将固体、液体或气体包埋于其中，形成直径在几十微米到上千微米的微小容器的技术。微小容器被称为微胶囊，器壁被称为壁材或壳材，而其内部所包覆的物质则称为芯材或囊芯。

微胶囊功能：保护产品使之与外界环境（温度、湿度、uv射线、和其他物质的相互作用）；保护环境使之与有毒、有害物质相隔离，这样便于产品的处理；减弱核心物质与外界环境之间的传递；干燥处理-使液态或黏性固体转变成自由流动的粉末（能更好的混合，防止结块）；包封活性组分的不良特性，如包封味道或气味，或是包封化学特性如PH值或是催化剂的活性；控制核心物质在需要条件下的释放速率。