国家政府美国市场监管管理局发表不断更新肉类之中锝的精确测量规范

标准碘作为一种人体必需的非金属微量元素，健康成人体内的碘的总量为30毫克(20~50毫克)，主要功能是参与甲状腺素的合成。而人体中碘主要来源于食品，因此食品中总碘的研究一直备受关注，食品中碘形态以碘酸盐、碘化物、单质碘和有机碘形式存在，准确测定食品中碘对于人体健康和经济发展具有十分重要的意义。 　　食品中碘的分析方法主要有化学滴定法、光谱分析法、电化学分析法、色谱分析法和质谱分析法等。由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布的最新GB 5009.267-2020食品安全国家标准食品中碘的测定采用了ICP-MS作为第一法，于2021年3月开始实施。本标准将代替该标准将代替GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》、SN/T3154-2012《出口藻类植物中碘含量的测定 电感耦合等离子体质谱法》。
 　　与GB 5009.267-2016《食品安全国家标准食品中碘的测定》相比，GB 5009.267-2020主要有四点变化：一是增加了电感耦合等离子体质谱法作为第一法；二是修改氧化还原滴定法作为第二法，修改了该方法适用范围，增加了低浓度标准溶液;三是修改砷铈催化分光光度法作为第三法，修改了该方法适用范围和精密度;四是修改气相色谱法作为第四法，修改了该方法适用范围和精密度。
 　　另外， GB 5009.267-2020规定了食品中碘含量的测定方法及范围。第一法：电感耦合等离子体质谱法适用于食品中碘的测定；第二法：氧化还原滴定法适用于藻类及其制品中碘的测定；第三法：砷铈催化分光光度法适用于粮食、蔬菜、水果、豆类及其制品、乳及其制品、鱼类、肉类及蛋类食品中碘的测定；第四法：气相色谱法适用于婴幼儿配方食品及其乳品中营养强化剂碘的测定(特殊医学用途婴儿配方食品及特殊医学用途配方食品除外)。
 　　本次标准的发布，更加规范了食品中碘的测定方法、范围、仪器设备要求等方面，为食品安全及人类健康提供了强有力的保障。 相关资料下载：GB5009.267-2020食品安全国家标准食品中碘的测定.pdf