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近日，国家食药总局发布《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法。查看方法全文，本次发布的检验方法采用了液质联用方法，使用的高效液相色谱-串联质谱仪(LC/MS/MS)要求配有电喷雾离子源。
据仪器信息网跟踪的信息显示，自2016年12月，食药总局发布《食品补充检验方法工作规定》以来，已经有超过10项的食品补充检验方法发布，且采用的分析方法中，液相和液质分析方法比例超过50%。
本次发布的检验方法的仪器与设备除采用了液质联用仪外，还涉及了超声波清洗器、分析天平(感量为0.000 1 g)、离心机(转速≥4000 r/min)以及涡旋混合器。具体方法内容见附件。
附件：食用油脂中辣椒素的测定(BJS 201801).doc
