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淀粉的测定法:
淀粉是各中农作物最主要的储藏物质，它在不同的植物
或植物不同器官的细胞中形成各种不同的形状颗粒。
一般说来，,由于淀粉具有特殊的性状和光学特性，通常不需要用
专门的化学方法来.检定，即很容易从组织中检别出来。
但鉴别小颗粒的淀粉或少量的淀粉(如花粉粒或叶绿体中的淀粉)，
则必须用显微化学方法来检定。山于碘与淀粉作用，形成碘化淀粉，
呈现蓝色反应，因此用稀的碘溶液来测定淀粉，
已成为最常用最简便的方法(通常用碘化钾一碘液测定)。
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